何度か企画に上がり、実際にレコーディングも行われていながら、いまだお蔵入りのままとなっているポールの未発表アルバム『COLD CUTS』が、Mクローデルから再発になります。その内容とクオリティからマニアの間では人気の高いタイトルです。そしてその人気を証明するかのように、数多くの同名異盤がリリースされてきました。しかし、曲目やミックス、テイクなどが異なるものが混在し、その全貌を把握することはかなりのマニアでも困難だったのではないでしょうか。長年に渡って何度もバージョンが作られ、収録曲の入れ替えやリミックスなどが行なわれるなど、何度も試行錯誤が繰り返された上でのお蔵入りという、ポール自身も持て余していたかのような不遇なプロジェクトと言えるでしょう。

　 この『COLD CUTS』の製作に関しては三つの時期に分けられ、その時期に合わせて三つのバージョンが存在します。本作は、その三つをそれぞれバージョンごとに収録して、この複雑な『COLD CUTS』の流れを俯瞰できるものとなっています。 まずディスク１は１９７８年に作られたというバージョンです。リンダの「ORIENTAL NIGHTFISH」やデニーの「SEND ME THE HEART」、それに「TOMORROW」のインスト・バージョンなどが収録されているのが特長で、よりバンドを意識した作りになっています。ディスク２は１９８０年に作られながらポールの日本での逮捕、ジョンの死やウイングスの消滅でお蔵入りしたバージョンです。「A LOVE FOR YOU」「CAGE」など未発表曲が追加され、ポール単独のアルバムになっています。従来の１９８０年バージョンを収録したタイトルは一様にピッチが狂っていましたが、今回は本来の正確なものに補正してあります。そして最も有名なのはディスク３に収録されている１９８０年代半ばに作られたものではないでしょうか。厚い音作りのミックスはこのままリリースしても遜色のない完成度。さらにディスク４にはこの三つのバージョンから漏れた関連ミックスや別テイクを収録。また、各ディスクの終わりにはボーナス・トラックとしてデモ・バージョンが追加収録されており、まさにコンプリート。これさえあれば他の関連ブートは不要になります。

　既発盤でも集大成的なタイトルがありましたが、曲ごとに収録されていたため全体像が見えづらく、さらに収録漏れなどもあり、その実コンプリートではありませんでした。本作は音質において既発を大きく上回り、内容的にも完璧。まさにCOLD CUTS関連は本タイトルで完璧というマスター・ピースです。

　本作は、基本的には以前SECRET GARDENレーベルよりリリースされていた同名タイトルの再発となりますが、こもり気味だった1978年と1980年の二つのバージョンをよりクリアになり、例えばイントロが欠落していた1978年バージョンの「Hey Diddle」が完全版になるなど、細かいアップグレードがなされています。また前回のリリース以後に発掘された関連音源として「Blue Sway」のバッキングトラック、「Twice In A Lifetime」のデモが追加収録されています。ポール自筆のイラストをあしらった美しいピクチャーディスク仕様の永久保存がっちりプレス盤。日本語帯付。

DISC ONE 1978 Version
01. Momo's Little Girl (Final Mix 2.)
02. I Would Only Smile (Final Mix 2.)
03. Tragedy (Final Mix 1 )
04. Night Out (Final Mix 1)
05. Oriental Nightfish (Final Mix)
06. Lunch Box-Odd Sox (Final Mix.)
07. My Carnival (Final Mix 1.)
08. Send Me The Heart (Final Mix 1.)
09. Hey Diddle (Final Mix 2.)
10. Wide Prairie (Final Mix 1 recorded at Paris, November 1973.)
11. Tomorrow (Instrumentals.)
12. Proud Mum (Instrumentals)
13. Proud Mum Reprise (Instrumentals)
14. Same Time Next Year (Final Mix 1)
15. Did We Meet Somewhere Before (Final Mix 3 "Rock'n Roll High School".)
16. A Love For You (Basic instrumental backing track.)
17. Hey Diddle (Basic instrumental backing track.)
18. Best Friend (Live at Antwerp, Belgium, 22 August 1972 no overdub.)

DISC TWO 1980 Version
01. A Love For You (Final Mix 2 with more backing vocal & guitar overdubs)
02. Mama's Little Girl (Final Mix 3.)
03. Night Out (Final Mix 2 different vocals.)
04. Hey Diddle (Final Mix 3 with percussion overdubs.)
05. Best Friend (Final Mix 3 lead guitar overdubs.)
06. Tragedy (Final Mix 2.)
07. Waterspout (Final Mix 1 final lead & backing vocal overdubs.)
08. Same Time Next Year (Final Mix 2.)
09. Cage (Final Mix 1.)
10. My Carnival (Final Mix 2.)
11. Did We Meet Somewhere Before (Final Mix 1 recorded circa 1978)
12. Robber's Ball (McCartney II outtake recorded Summer 1979 - Final Mix 1 long intro.)
13. Night Out (Basic backing track - Recorded Circa 1974)
14. Lunch Box - Odd Sox (Basic track with count-in. Venus & Mars outtake)
15. Waterspout (Basic backing track with long ending - London Town outtake)
16. Cage ( Back To The Egg outtake Home intrumental demo with unused)

DISC THREE Mid-80's Version
01. A Love For You (Final Mix 3 with even more backing vocal & bass & organ.)
02. My Carnival (Final Mix 3 additional lead vocal and piano overdubs.)
03. Waterspout (Final Mix 2 horn overdub.)
04. Mama's Little Girl (Final Mix 4 with percussion & different clarinet overdubs.)
05. Night Out (Final Mix 3.)
06. Robber's Ball (Final Mix 2 reverb and vocal effects.)
07. Cage (Final Mix 2.)
08. Did We Meet Somewhere Before (Final Mix 2.)
09. Hey Diddle (Final Mix 4.)
10. Tragedy (Final Mix 3 vocal-up mixing & harp overdubs.)
11. Best Friend (Final Mix 4 reverb on vocal.)
12. Same Time Next Year (Final Mix 3.) 13. Blue Sway (Basic Backing Track)
14. Twice In A Lifetime (Unknown Demo with lead vocal)

DISC FOUR Extra Version
01. A Love For You (Final Mix 1 with vocal & guitar overdubs.)
02. Hey Diddle (Final Mix 1 with country music instruments overdubs Nashville, Summer 1974.)
03. Mama's Little Girl ( Red Rose Speedway Outtake - Original 1972 Mix)
04. Best Friend (Final Mix 1 acoustic & rhythm guitar & percussion overdubs.)
05. Best Friend(Final Mix 2 : Alternate Mix.)
06. Tragedy (Red Rose Speedway Outtake - Basic Track March-October 1972.)
07. Tragedy (1972 rough Mix with sitar overdub.)
08. Wide Prairie (Final Mix 2: Short remixed version from Oobu Joobu radio broadcast, 1995.)
09. Night Out (Rough Mix with original vocals.)
10. Mardi Gras In New Orleans ( prototype for My Carnival.)
11. Waterspout (Rough Monitor Mix with extra percussion.)
12. Cage (Home demo with lead vocal.)
13. Cage (Back To The Egg original line up - Rough Mix)